炒豬肝的5個關鍵點，你都知道嗎？
家常菜中，用豬肝入菜比較多，但豬肝炒不好的話，很容易發(fā)黑發(fā)硬且有腥味，豬肝的切法、腌制和火候等都有講究。今天，上海新東方烹飪學校就跟大家分享一下，炒出香滑脆嫩的豬肝5個關鍵點，...
做好鹵水的7個小技巧
鹵水的配制是做好鹵菜的關健。鹵水配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口感。做好鹵菜, 先得有一鍋好鹵水, 下面就讓上海新東方廚師學校的朱云龍大師分享幾個做好鹵水的小妙招。
超級下飯的川味辣子雞丁 訣竅就在這里
說起辣子雞丁，自己的口水都忍不住直流，因為那焦脆可口的口感，咸香爽口辣味十足的味道，令人久久難以忘懷。但大部分人也是在外面的飯店里吃到的這道美食，雖說這道好吃的川菜食材并不多，...
去除芋頭粘液的小妙招
芋頭是比較常見的薯類，綿軟糯口的口感深受大家的喜愛，但是給芋頭去皮可是件頭疼的事情，因為芋頭中海油堿性非常強的粘液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用，下面就讓上海新東方廚師學校...
常見葷菜烹飪小技巧，早晚用得到
俗話說，民以食為天。吃是人類亙古不變的主題，一直以來，人們在吃的方面下足了功夫，也正是如此，長此以來，慢慢總結出了廚房烹飪的相關小技巧，下面就跟著上海新東方烹飪學校的朱云龍大師...