芋頭是比較常見的薯類，綿軟糯口的口感深受大家的喜愛，但是給芋頭去皮可是件頭疼的事情，因為芋頭中海油堿性非常強的粘液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用，下面就讓上海新東方廚師學校的朱云龍大師教大家3個去除芋頭粘液的小妙招。

　　開水焯燙

　　燒上一鍋的開水，然后把芋頭洗凈，去掉泥土和雜質之后直接放到開水中，燙煮上一會兒之后撈起，然后放入涼水中等到冷卻了，然后用刀輕輕劃上一下，這樣就可以輕松的去掉皮，也可以避免芋頭汁液引起皮膚瘙癢的問題產(chǎn)生。

　　摩擦芋頭

　　把很多的芋頭全部都放到一個袋子中，注意不能放的太滿，把袋子拿起上下抖動，然后把袋子里的芋頭進行摩擦，就可以去掉芋頭的外皮，也可以去掉粘液。

　　清水沖洗

　　直接用手和鋼絲球，給芋頭去皮，再用清水沖洗芋頭，這時候芋頭中的大部分汁液都是可以隨著流水流走的，很少會殘留到我們手上，還可以給芋頭去掉粘液。

    相關閱讀：怎么去除魚腥草的腥味