中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、西式面點(diǎn)教學(xué)、港式、歐式西點(diǎn)精品制作。面點(diǎn)基礎(chǔ)技能、裱花制作技術(shù)、蛋糕制作技術(shù)、酥點(diǎn)制作技術(shù)、中點(diǎn)制作技術(shù)、面包制作技術(shù)、卡通裱花蛋糕的精美制作，其他類(lèi)制品的制作。

以培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。

培養(yǎng)國(guó)際西餐行業(yè)的廚師長(zhǎng)、主廚為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生能夠熟練掌握德、意、法、俄等西式風(fēng)味大菜制作技術(shù)，掌握美國(guó)快餐、日韓料理、巴西燒烤等制作技術(shù)；培養(yǎng)學(xué)生中西式風(fēng)味菜肴創(chuàng)新技能。

以培養(yǎng)精通西餐制作,懂營(yíng)銷(xiāo)，善管理，并具備一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)的人才為目標(biāo),通過(guò)6個(gè)月的系統(tǒng)學(xué)習(xí),熟練掌握各項(xiàng)西餐相關(guān)技能與知識(shí),具有中高級(jí)西式烹調(diào)師的能力，并且達(dá)到整合和經(jīng)營(yíng)一家西餐店的水平。

注重培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西點(diǎn)烘焙基本功，精通烘焙、甜點(diǎn)、蛋糕、甜品、調(diào)酒、糖藝、咖啡飲品等品種的制作，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)能力。

精通日韓料理經(jīng)典名菜制作技術(shù)，能夠設(shè)計(jì)、完成常規(guī)宴會(huì)組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。掌握一手風(fēng)味獨(dú)特的日本料理技術(shù)，無(wú)論是開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，還是應(yīng)聘升職，均能讓您脫穎而出。

常溫蛋糕類(lèi)，甜面類(lèi)吐司類(lèi)，經(jīng)典法甜類(lèi)，硬歐類(lèi)，餅干類(lèi)，軟歐類(lèi)，韓式裱花類(lèi)，丹麥類(lèi)，歐式奶油水果類(lèi)蛋糕，精品翻糖類(lèi)（包含整款蛋糕），經(jīng)典蛋糕類(lèi)，中式廣式點(diǎn)心類(lèi)，當(dāng)季網(wǎng)紅制品類(lèi)等?？傆?jì)132種。

針對(duì)目前市場(chǎng)上的熱門(mén)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目以及烹飪愛(ài)好者的學(xué)習(xí)需求，上海新東方烹飪學(xué)校開(kāi)設(shè)了私人訂制專(zhuān)業(yè)，涉及中式面點(diǎn)、 西點(diǎn)、中餐、等眾多大眾喜愛(ài)小吃、特色菜品，能夠滿(mǎn)足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。