中西點基礎知識、西式面點教學、港式、歐式西點精品制作。面點基礎技能、裱花制作技術(shù)、蛋糕制作技術(shù)、酥點制作技術(shù)、中點制作技術(shù)、面包制作技術(shù)、卡通裱花蛋糕的精美制作，其他類制品的制作。

注重培養(yǎng)學生熟練掌握西點烘焙基本功，精通烘焙、甜點、蛋糕、甜品、調(diào)酒、糖藝、咖啡飲品等品種的制作，重點培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)精神，提高學生的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)能力。

常溫蛋糕類，甜面類吐司類，經(jīng)典法甜類，硬歐類，餅干類，軟歐類，韓式裱花類，丹麥類，歐式奶油水果類蛋糕，精品翻糖類（包含整款蛋糕），經(jīng)典蛋糕類，中式廣式點心類，當季網(wǎng)紅制品類等。總計132種。