燉各種肉的小技巧，助你提升菜品風(fēng)味
燉煮，是烹飪里最常用的手法之一。有很多朋友不解：直接加水、加調(diào)料、加蓋，讓它慢慢燉不就行咯。其實(shí)不然，首先不同的肉，有不同的結(jié)構(gòu)，一旦把握不好時(shí)間，就會(huì)導(dǎo)致成菜過軟過爛；而且，...
烹飪海鮮10大技巧，你一定要看看！
海鮮的烹調(diào)過程雖然不難，但是調(diào)料使用較多，清蒸、白灼的烹飪方式反而較少。如何不讓繁復(fù)的調(diào)味遮蓋食材本質(zhì)的美味？那么就讓上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師給大家講講烹飪海鮮的關(guān)鍵點(diǎn)。
燉湯的七大誤區(qū)，你都知道嗎
俗話說“吃肉不如喝湯，煲湯不如燉湯”，這就說明了燉湯的品質(zhì)是很高。要想做好燉湯，其實(shí)并不難。下面就讓上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師為大家講解一下燉湯的七大誤區(qū)，以供大家參考。
海鮮太腥？這幾個(gè)去腥技巧收好！
買到海鮮后大部分人都不會(huì)烹調(diào)海鮮，即便放了很多的調(diào)味料也很難去除其中的腥味，其實(shí)要想去除海鮮的腥味并不難，只要掌握一定的去腥小竅門就可以啦，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍...
五個(gè)小技巧，做出的可樂雞翅鮮嫩入味！
雞翅吃起來非常受人們的喜愛，尤其是小孩子，而在所有雞翅的做法中最受小孩子喜愛的就應(yīng)該是可樂雞翅了。不知道大家在家中制作可樂雞翅的時(shí)候會(huì)不會(huì)覺得口味沒有外面買來的入味，而且還有微微...