5個烹飪竅門 輕松自制魚丸
魚丸大家不陌生吧,但是超市里的賣的魚丸都不一定真材實料，多都是利用面粉等食材混合，加了很多添加劑制作而成的。這樣的魚丸味道和口感都很像，但是沒有魚肉的成分，沒有營養(yǎng)價值，而且某...
燒“紅燒肉”的7個竅門
說起紅燒肉，應(yīng)該是很多人的最愛吧？對于那些愛吃這道菜的人來說，無論是在家烹飪還是外出就餐，紅燒肉都必須是餐桌上的一道菜，尤其是餐館里的紅燒肉，它被稱為甜的，不油膩，甚至湯和米飯...
牢記七個妙招讓烹飪減油
很多中國家庭都是“吃油大戶”，大家也日漸知道油太多與肥胖、高血壓、高血脂等密切相關(guān)。其實，烹調(diào)上的一些小改變便能幫你減油，下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷大師一起了解下吧...
6個備菜小技巧讓你做菜事半功倍
經(jīng)常做飯的人都知道，一頓飯的大多時間都花在了備菜上，真的就像人們常說的“準備1小時，炒菜5分鐘”。備菜是做菜的關(guān)鍵步驟，肉要怎么切才更嫩，水產(chǎn)品怎么解凍才好，切洋蔥時怎樣做才不...
6個竅門讓炒茄子不油膩
眾所周知，茄子是愛吸油的蔬菜。因為茄子的肉質(zhì)部分由海綿狀薄壁組成，細胞間隙有許多隱藏的毛細管，組織比較松軟，茄子在油的高溫下果肉細胞破裂，細胞內(nèi)水分汽化，整個海綿體會坍塌軟化，...