記住這幾個(gè)秘訣，教你煲出一鍋好粥
粥，是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一，關(guān)于粥的文字，最早見于周書：“黃帝始烹谷為粥?！焙戎嗫梢匝幽暌鎵?，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人，多喝粥可防小病...
五招教你把剩菜簡(jiǎn)單回鍋
吃不完的食物在熱鍋和冰箱間一再往返，不但風(fēng)味盡失營(yíng)養(yǎng)流失，更有細(xì)菌滋生的安全隱憂。用最簡(jiǎn)單的做法，剩菜也能“舊貌換新顏”。
四個(gè)方法 可助菜肴去腥
動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時(shí)去腥方法很多，可根據(jù)原料的異...
各種食物的烹飪技巧
煮是中國(guó)人烹飪中的一大特色，但是對(duì)于不同食物由不同的煮法，下面就讓新東方烹飪教育上海校區(qū)的朱云龍老師介紹一下幾種食物的不同煮法。
炒土豆絲2大竅門
不論是城市還是鄉(xiāng)村，但凡是家餐館就一定會(huì)有這樣一道菜，這道菜就是酸辣土豆絲。一盤酸辣土豆絲從十幾到幾十不等，看似做法簡(jiǎn)單的背后也有著些許技巧。下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的...