煮皮蛋瘦肉粥有什么小竅門
走到大街上,只要是賣粥的地方,必有皮蛋瘦肉粥。它原本是廣東人最常喝的一種粥,但由于嫩滑、鮮美、易消化,早已是“南北通吃”的美食了。那么在家里自己該怎么做皮蛋瘦肉粥呢？下面就跟著...
燉出美味豬肉的三大秘訣
豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有以下三點，下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的朱云龍老師一起了解下吧。
羊肉去膻的十種方法
羊肉的營養(yǎng)價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉中的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹制前設(shè)法將其除掉或減輕，便可烹制出美味的佳肴來。現(xiàn)在...
烹調(diào)冷制食品注意三個小技巧
有人認(rèn)為，冷凍食品的色、香、味和營養(yǎng)價值比不上新鮮食品，擔(dān)心它解凍和烹調(diào)后營養(yǎng)價值降低。其實不然，只要掌握好合理解凍和烹調(diào)的方法，冷凍食品仍然可以保持食品原來的色、香、味、形，...
燉肉總不爛？告訴你幾個小竅門
燉肉是很多家庭常做的家常菜，可是很多廚房新手在燉肉時就會發(fā)現(xiàn)肉總也不夠軟爛，有時候還又硬又柴，嚼都嚼不動，更有甚者，會發(fā)現(xiàn)肉居然還有腥味，這可怎么辦才好？沒關(guān)系，今天新東方烹飪...