花蛤肉質(zhì)鮮美，一直被稱為天下第一鮮，讓人回味無窮。但是花蛤肉里往往會(huì)藏有沙子，那么我們應(yīng)該如何正確處理花蛤里的沙子呢，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解一下。

對(duì)于濕冷的南方來說，在春季來一碗紅豆湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，那么熬煮出又香又沙的紅豆湯呢，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起來學(xué)習(xí)下。

在春季適當(dāng)?shù)氖秤醚蛉饽軌蛴行У撵畛眢w內(nèi)滯留的寒氣，那么在烹飪羊肉時(shí)如何去除羊膻味，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起學(xué)習(xí)下羊肉的膻味如何去除。

相較于其他動(dòng)物內(nèi)臟，雞心是一種較為安全的內(nèi)臟，非常適合兒童孕婦食用。當(dāng)然雞心作為一種內(nèi)臟食物，必不可免的是雞心中會(huì)帶有腥味，那么我們?cè)谂腼冸u心時(shí)應(yīng)該如何正確給雞心去腥味呢？下面就跟...

杏鮑菇的烹飪方法有很多，但在烹飪之前一般會(huì)將杏鮑菇進(jìn)行焯水，那么將杏鮑菇焯水呢到底有哪些作用呢？下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下。