對于濕冷的南方來說，在春季來一碗紅豆湯是一個不錯的選擇，那么熬煮出又香又沙的紅豆湯呢，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起來學(xué)習(xí)下。

　　方法一：冷凍法

　　紅豆洗干凈之后放到冰箱冷凍室里凍上2個小時再煮，這樣會比直接煮要快很多！

　　方法二：提前浸泡法

　　如果第二天想喝紅豆沙，可以提前一天用清水浸泡紅豆，這樣到煮的時候很快就可以把紅豆煮爛了。

　　方法三：煮沸浸泡法

　　紅豆洗干凈，鍋里加水放入紅豆煮開，煮大約8分鐘左右關(guān)火，浸泡30分鐘左右再開火煮，這樣煮10到15分鐘紅豆就爛了。

　　方法四：干炒法

　　不加油小火干炒紅豆，一直到紅豆表皮微微發(fā)黃，有豆子的清新飄出來就可以了，然后直接加水煮。用這種方法煮出來的紅豆沙會很香哦

　　方法五：反復(fù)燜煮法

　　紅豆洗干凈之后，放入鍋中加水煮開后加少許冷水，煮開后再加冷水，這樣反復(fù)3-4次就可以把紅豆煮爛了。

　　方法六：高壓鍋法

　　高壓鍋真的是一個偉大的發(fā)明，有什么難煮的東西只要扔進高壓鍋里就可以輕松搞定！洗干凈的紅豆放到高壓鍋里，大火煮開之后再用小火煮10-15分鐘就可以了。用高壓鍋煮出來的紅豆會很爛，而且很省時哦！

　　方法七：電飯煲法

　　曾經(jīng)有人說：“給我一個電飯煲,我能做出整個世界!”難煮的紅豆用電飯煲也能搞定~紅豆洗凈放到電飯煲里，加水煮開后再繼續(xù)煮個十幾分鐘，就可以按下保溫按鈕咯。保溫了1個小時之后，再繼續(xù)按烹飪按鈕，煮開就ok啦！

　　方法八：堿面法

　　煮紅豆的時候加一點點堿面，煮開后調(diào)小火，燜煮5分鐘左右就煮好咯

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