豆腐雖然是很常見(jiàn)的食材，由于豆腐很容易碎掉，而且也沒(méi)什么味道，因此做豆腐時(shí)想要豆腐不碎又入味，很難，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師學(xué)習(xí)下豆腐不碎又入味的技巧。

勾芡是烹飪過(guò)程中常用的一種手法，經(jīng)過(guò)勾芡的菜品會(huì)更加濕滑有汁，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下勾芡過(guò)程中需要注意哪些方面。

肉汁蘿卜是一種很家常的做法，雖然菜品簡(jiǎn)單，但也不易做，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起學(xué)習(xí)下肉汁蘿卜怎么做才好吃。

栗子除了做成糖炒栗子，還可以做成各式各樣的美味佳肴，但是給栗子剝皮卻有點(diǎn)難度，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師學(xué)習(xí)下如何剝栗子皮。

湯圓，寓意家庭美滿、團(tuán)團(tuán)圓圓，在節(jié)日里經(jīng)常會(huì)煮一碗湯圓來(lái)應(yīng)景，當(dāng)然，煮湯圓也是需要技巧的，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下湯圓怎么煮。