栗子除了做成糖炒栗子，還可以做成各式各樣的美味佳肴，但是給栗子剝皮卻有點難度，下面就跟著上海新東方廚師學校的周雷大師學習下如何剝栗子皮。

　　1、熱水浸泡法

　　生栗子洗凈后放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮隨即脫落，此法省時、省力。

　　2、筷子攪拌法

　　將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養(yǎng)成分。

　　3、冰箱冷凍法

　　栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　4、微波爐加熱法

　　用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　5、熱脹冷縮法

　　用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/span>

　　6、日光暴曬法

　　把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

　　7、自然風干法

　　把生栗子放到通風、干燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成干果，吃的時候用水先泡一下即可。

　　8、加鹽水煮法

　　在煮栗子的時候加些鹽，煮熟后會很好剝皮。

    相關(guān)閱讀：湯圓怎么煮 掌握7個小技巧