味道鮮美，收到眾人喜愛紛紛贊不絕口的竹蓀雞湯，今天就讓上海新東方烹飪學校的老師教大家如何制作吧。

　　制作食材：

　　老母雞 1只、竹蓀 4個、胡蘿卜 1根、蟲草花 適量、姜片 3片、鹽 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：姜洗凈切片備用。

　　步驟二：老母雞洗凈后放入燉湯鍋中，鍋中加入充足的水，水沒過老母雞，隨后水中放入姜片，大火煮開后撇去浮沫，放入蟲草花，大火燉1小時。

　　步驟三：胡蘿卜洗凈切塊，放入雞湯中，繼續(xù)燉50分鐘。

　　步驟四：竹蓀在淡鹽水中泡20分鐘，洗凈后去掉頭尾，剪成小塊。

　　步驟五：雞湯燉煮到最后，加入竹蓀再燉10分鐘。

　　步驟六：燉好后放入適量鹽調味，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1、水量要一次加足，盡量不二次加水。

　　2、湯燉好后最后再放鹽。

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