咸蛋黃撞上雞翅是什么味道，今天就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家制作咸蛋黃焗雞翅。

　　制作食材：

　　生咸蛋黃 10個、雞翅 10個、面粉 50g、玉米淀粉 50g、料酒 25g、生抽 25g、鹽 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：雞翅洗凈改刀，倒入料酒、鹽、生抽，攪拌均勻后將雞翅腌制半個小時。

　　步驟二：蒸鍋上汽后，將生咸蛋黃上鍋蒸15分鐘。

　　步驟三：咸蛋黃蒸熟后用勺子碾碎備用，盡量越細(xì)膩越好。

　　步驟四：在碗中倒入面粉和玉米淀粉，攪拌均勻，將腌好的雞翅均勻地裹上面粉。

　　步驟五：在鍋中放入適量油，待油溫?zé)裏岷?，將雞翅放入油鍋中，炸至雞翅呈金黃色且熟透即可。

　　步驟六：另取一口鍋，鍋中倒油，放入咸蛋黃碎翻炒，將炸好的雞翅放入咸蛋黃碎中小火繼續(xù)翻炒，將咸蛋黃碎均勻地裹在雞翅上，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1、咸蛋黃本身就是咸的，所以腌雞翅時鹽的用量因人而異

　　2、 購買雞翅時盡量選小一點(diǎn)的，更容易炸透，建議選擇雞翅中或雞翅根

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