芝士蛋糕口感綿軟，比戚風(fēng)蛋糕更加濕潤，也不會甜膩的口感，因此芝士蛋糕老少皆宜，但是在自己做芝士蛋糕的時候總會遇到中間有裂縫或者塌陷的問題，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一...

大部分的烘焙作品都得使用烤箱進行烘烤，因此如何正確使用烤箱是決定烘焙作品是否能成功的關(guān)鍵，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一起了解下烤箱的正確使用方法。

在烘焙過程中，我們經(jīng)常會用到各類乳制品，乳制品除了牛奶酸奶之外還有很多種類，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一起了解下烘焙中常見的乳制品有哪些。

我們在烘培過程中經(jīng)常會用到各種油類，那你們知道這些油的作用分別是什么嗎？下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一起了解下烘焙中常用的油類基本常識。

對于西點烘焙初學(xué)者來說，烘焙的面粉種類實在是太多了，各類低筋、中筋、高筋粉等等讓人傻傻分不清楚，這些面粉到底有什么作用呢，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一起了解下。