制作食材：高筋面粉 300g、奶粉 10g、水 150g、雞蛋 50g、細糖 36g、鮮酵母 8g、無鹽黃油 45g、鹽 4g；輔料 32cm烘焙肉腸 4根

　　制作步驟：

　　1、將除黃油和鹽外的材料放入和面桶，廚師機先低速1檔約1分鐘揉至聚成團，后轉(zhuǎn)4檔揉面約4分鐘。

　　2、面團揉至光滑狀態(tài)后加入切小塊的黃油，用1檔揉至黃油融合后加入鹽，轉(zhuǎn)4檔揉面。

　　3、面團揉至有很好拉抻性的擴展階段，面團整理收圓放入托盤中，適當(dāng)壓扁，發(fā)酵箱加水，設(shè)置溫度28度，面團放入進行基礎(chǔ)發(fā)酵至約2倍大小。

　　4、發(fā)酵好的面團分成4等份，排氣揉圓后蓋好松弛約20分鐘，松弛好的面團搟開，翻面后整理成方形，卷起成圓柱形，再松弛約20分鐘。

　　5、肉腸提前解凍，用廚師紙吸干水份，松弛好的面團搟開成長條形，翻面后包入肉腸，捏緊接口。

　　6、將包好肉腸的面團分成約3cm長的小段，間隔排入烤盤，發(fā)酵箱，水槽加水補濕，設(shè)置溫度32度預(yù)熱好，面團放入進行最后發(fā)酵至約2倍大小。

　　7、發(fā)酵好的面團表面刷蛋液，然后撒上白芝麻，烤箱提前上下火200度預(yù)熱好，面團放入中層，溫度調(diào)整為上下180度，烘烤約12分鐘出爐冷卻即可。

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