制作食材：牛腱 500克、牛筋 1根、胡蘿卜 1根；香料包  花椒 適量、八角 2個(gè)、桂皮 適量、香葉 2片、小茴香 適量；調(diào)味料 康樂(lè)醋 適量、老抽 適量、生抽 適量、冰糖 適量、鹽 適量；輔料 老姜 3片、紅棗 3顆

　　制作步驟：

　　1、牛腱洗凈，香料用紗布包好備用。

　　2、牛腱冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用。

　　3、炒糖色，加入姜片牛腱翻炒至微微上色。

　　4、加入紅燒醬油、鮮醬油、冰糖，翻炒均勻。

　　5、加入適量熱水，投入香料包，小火悶燉2小時(shí)，胡蘿卜切塊，中途取出香料包，加入三顆紅棗和胡蘿卜塊，加入適量食鹽和少量康樂(lè)醋，繼續(xù)悶燉1小時(shí)，大火收湯至濃稠即可。

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