制作食材：三文魚 100克、蘆筍 4-5根、胡蘿卜 1只、洋蔥 半個(gè)、雞蛋 1個(gè)、米飯 100g、蔥花 適量、橄欖油 適量、黑胡椒、海鹽 適量

　　制作步驟：

　　1、三文魚肉切小丁，用少量黑胡椒碎和海鹽冷藏腌制半小時(shí)左右，胡蘿卜、蘆筍、洋蔥切小丁，雞蛋打散，蔥切蔥花。

　　2、蘆筍在沸水里汆一下，撈起用冷的飲用水浸泡后瀝干備用，以保持鮮脆，胡蘿卜丁也在沸水中汆一下，撈起瀝干備用。

　　3、熱鍋冷油倒入腌好的三文魚，不要使勁翻炒，就像剪牛排一樣，一面煎熟了再翻一面，不然會(huì)碎碎的不成形，熟后盛出備用。

　　4、熱鍋下少量橄欖油，倒入蛋液劃散炒熟后扒拉在鍋邊，將就鍋里的油加入洋蔥炒香，依次倒入胡蘿卜丁、蘆筍丁、米飯炒勻，最后放蔥花、鹽調(diào)味出鍋即可。

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