制作食材：小排 約250克、豆角 約200克、蔥花 5克、姜 10克、蒜末 2-3瓣、食用油 5克、生抽 1.5-2勺、老抽 1-2勺、料酒 1勺、八角 1-2個(gè)、白糖 1小撮、水 600-800克

　　制作步驟：

　　1、豆角洗凈掐掉頭尾連筋，比較長(zhǎng)的掰一半，蒜切末，姜切片。

　　2、排骨冷水下鍋焯水，水開(kāi)并不再有大量血沫析出后撈出。另取一鍋，中火，倒入少量油，下蔥姜和一半蒜末，炒出香味后倒入排骨翻炒至變色。

　　3、倒入生抽老抽料酒，翻炒均勻，倒水沒(méi)過(guò)排骨，加入八角和糖，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘左右。

　　4、另燒一鍋水，水開(kāi)后放入豆角，焯，至豆角顏色變深，將焯好的豆角倒入排骨鍋，翻炒均勻，轉(zhuǎn)中小火燉，約10分鐘左右至豆角軟熟，倒入剩余的另一半蒜末，翻勻，燜1-2分鐘即可。

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