制作食材：腌制 肉末 300g、料酒 24g、生抽 8g、香油 6g、老抽 6g、蠔油 8g、十三香 1g、白糖 1g、蔥姜末 適量；煎制 食用油 適量、蔥姜絲 適量、清水 半碗、生抽 8g、老抽 2g、蠔油 5g、蔥花 少許

　　制作步驟：

　　1、肉末加料酒、生抽、香油、老抽、蠔油、十三香、白糖、蔥姜末，抓勻腌制十分鐘。

　　2、油面筋用筷子戳一個洞，左右拓寬，將腌制入味的肉末塞進去。

　　3、起鍋倒油，油熱倒入蔥姜絲爆香，開口朝下放入塞滿肉的油面筋。

　　4、煎一分鐘定型封口，加清水、生抽、老抽、蠔油，蓋上蓋子，小火燜煮10分鐘，出鍋撒上少許蔥花即可。

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