制作食材：高筋面粉 250克、牛奶 170克、煉乳 10克、細(xì)砂糖 25克、新鮮酵母 10克、海鹽 3克、黃油 25克

　　制作步驟：

　　1、除黃油外其他材料全部放放面包機(jī)揉面，揉25分鐘后放黃油，接著揉15分鐘。

　　2、放在溫?處醒發(fā)至有點(diǎn)發(fā)起來(lái)的狀態(tài)后，放入冰箱冷藏過(guò)夜（12-18小時(shí)），冷藏溫度4度。第二天取出戳洞不回縮，如果沒(méi)有發(fā)酵好，可以室溫繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。

　　3、面團(tuán)輕排氣后分割8份，滾圓蓋保鮮膜放在溫暖處松弛30分鐘。

　　4、松弛結(jié)束后開(kāi)始整形，取一個(gè)面團(tuán)光面朝下，上下?lián){開(kāi)，橫過(guò)來(lái)底部壓薄，卷起來(lái)，搓兩下，把收口處粘緊。

　　5、放入模具中進(jìn)行最終發(fā)酵，我用的是18乘18乘6的8寸方盤(pán)，如果沒(méi)有這個(gè)模具，可以用其他模具，如果容積比這個(gè)小，方子可以按比例減少。

　　5、發(fā)酵快完成時(shí)，提前預(yù)熱烤箱，上下火180度，預(yù)熱20分鐘以上。

　　6、表面裝飾，我撒了奶粉、泡軟的蔓越莓干，奶粉也可以出爐后再撒，或者說(shuō)刷蛋液、椰蓉。

　　7、表面裝飾完成后放入預(yù)熱好的烤箱，中下層、上下火180度烤30分鐘，中途上色滿意及時(shí)加蓋錫紙，出爐即可。

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