制作食材：內(nèi)酯豆腐 1盒、咸鴨蛋黃 3個、蟹柳 4-5根、凍青豆 1把、海鮮菇 80克、蒜 5克、蔥 5克、料酒 1湯匙、胡椒粉 少許、鹽 1茶匙、油 適量

　　制作步驟：

　　1、蟹柳撕成條切小段，海鮮菇洗凈去根部切小段，咸鴨蛋蛋黃挖出，蔥蒜切碎，將豆腐盒子底部的四個角剪去，倒扣在盤子中，內(nèi)酯豆腐很容易就從盒子中取出了，豆腐溫柔切成小塊備用。

　　2、鍋中加水加鹽煮開，放入豆腐煮二三分鐘，關(guān)火后繼續(xù)浸泡在熱水中。

　　3、鍋中加油燒熱，放入蒜末炒香，放入準(zhǔn)備好的咸蛋黃，并淋入1湯匙料酒。

　　4、把咸蛋黃碾碎，小火不停翻炒出泡沫，放入青豆、蟹柳、海鮮菇翻炒，讓食材均勻裹上蛋黃醬。

　　5、鍋中倒入500毫升清水，開大火煮，等到湯汁沸騰，放入準(zhǔn)備好的豆腐。

　　6、倒入小半碗水淀粉，輕輕攪拌使湯汁變濃稠，撒少許鹽、胡椒粉調(diào)味，小火煮2-3分鐘，出鍋撒蔥花即可。

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