制作食材：五花肉 適量、豬瘦肉 適量、蒜 適量、豆豉 適量、螺絲椒 適量、料酒 適量、生抽醬油 適量、老抽醬油 適量、雞精 適量、鹽 適量

　　制作步驟：

　　1、五花肉切薄片，去不去皮看自己，再備一點(diǎn)瘦肉切片用料酒醬油腌制一下，蒜切片，辣椒切滾刀片。

　　2、鍋中不放油，先把辣椒擂至斷生，虎皮狀更好，盛出備用。

　　3、鍋中先放點(diǎn)底油，下五花肉煸炒出油脂，有點(diǎn)焦的感覺(jué)，再放入瘦肉滑至斷生，下蒜片和豆豉炒香，淋少許料酒去腥，放醬油提色增香。

　　4、倒入辣椒，翻炒讓辣椒充分的吸收炒肉的湯汁，調(diào)入適量鹽和雞精即可。

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