制作食材：雞肉 500g 香菇 適量、栗子 適量 姜片 5片、蒜瓣 5片 蔥白 6段、料酒 10g 生抽 25g、老抽 5g 蠔油 5g、糖 3g
制作步驟：
1、香菇放入冷水浸泡30分鐘。
2、板栗洗凈，在表面劃十字刀，放入冷鹽水中，大火加熱五分鐘。趁熱去殼放入淡鹽水中備用。
3、蔥白、蒜瓣、姜片 入鍋煸炒香后加入雞肉炒至無(wú)血色。
4、加入料酒、生抽、老抽、糖、板栗、香菇 翻炒均勻。
5、放入砂鍋中，加適量香菇水，大火煮開(kāi)后，小火慢燉15分鐘，加入蠔油繼續(xù)小火燉5分鐘即可。
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