制作食材：仔姜 2塊切絲、青椒 6個(gè)切粗粒、蠔油 2勺、料酒 2勺、鹽 克、花椒 粒、小米椒 3個(gè)、郫縣豆瓣 1大勺、泡紅椒 2個(gè)、香蔥 1根、蒜瓣 6瓣、兔肉塊 半只

　　制作步驟：

　　1、兔肉洗凈血水，加入鹽、胡椒粉、料酒、蠔油抓勻，再加入生粉抓勻，腌15分鐘，各種配菜備好。

　　2、起油鍋6成熱時(shí)下兔肉炒至變白色裝盤備用。

　　3、油鍋里下入花椒一把、泡椒粒、蒜米、部分青椒小米辣姜絲、郫縣豆瓣醬炒香。

　　4、下兔肉炒勻、料酒略炒后加入熱水至與肉齊平，加入剩下的青紅椒姜絲，湯汁燒開后即可起鍋裝盤撒上蔥花即可。

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