制作食材：西紅柿 1個(gè)、嫩豆腐 1盒、香菇 5朵、肉絲（火腿或豬肝） 100g、木耳 8朵、金針菇 少許、雞蛋 2個(gè)、香菜（小蔥） 2根、水淀粉 3勺淀粉半碗水、鹽 適量、雞精 適量、辣椒面（辣椒沫） 適量、老抽 半勺、生抽 1勺、白胡椒粉 半勺、陳醋 2勺

　　制作步驟：

　　1、西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋于案板上切條，瘦肉、香菇、木耳切絲，金針菇撕開(kāi)，備用。

　　2、3勺淀粉小半碗水調(diào)好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點(diǎn)鹽，白胡椒粉、辣椒面?zhèn)溆谩?/span>

　　3、鍋中油熱后，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘。

　　4、加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀，再倒入水淀粉攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮至略微沸騰。

　　5、快關(guān)火時(shí)，倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋，撒上蔥花和香菜碎，即可。

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