制作食材：雞蛋 6個、蝦仁 200克、料酒 1勺、鹽 6克、白胡椒粉 1勺、牛奶 30克

　　制作步驟：

　　1、蝦仁解凍后清洗干凈。

　　2、蝦仁瀝干水，放入鹽，白胡椒，料酒，抓勻腌制15分鐘。

　　3、雞蛋中加入牛奶，加入鹽，快速打勻。

　　4、熱油，先炒熟蝦仁，變色后馬上撈出，蝦仁冷卻片刻后倒入蛋液中，攪拌均勻。

　　5、熱鍋熱油，倒入蛋液和蝦仁，全程中火，用筷子攪拌均勻。

　　6、即將完全凝固的時候，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)慢慢翻炒，不要糊鍋，撒上蔥花即可。

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