制作食材：面包粉 500克、奶粉 25克、鹽 6克、細(xì)砂糖 100克、鮮酵母 15克、蛋 100克、牛奶 300克、黃油 35克

　　制作步驟：

　　1、黃油之外的所有食材混合，放入廚師機(jī)攪拌缸，定時(shí)12分鐘。低速1或者2檔攪拌半分鐘，無干粉后提速到5-6檔切換打面。

　　2、面團(tuán)可以扯出相對(duì)厚一點(diǎn)的薄膜，加入軟化的黃油，3檔大概1-2分鐘將黃油揉進(jìn)去。

　　3、隨著黃油融入面團(tuán)，面筋也逐漸形成。轉(zhuǎn)5-6檔，繼續(xù)打面至完全擴(kuò)展階段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的階段。

　　4、取出滾圓，面溫在26度左右。放入容器，放在溫度28°、濕度75%環(huán)境中進(jìn)行60分鐘基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至2.5倍左右，取出面團(tuán)。

　　5、輕拍排氣后等分為6份，約170克一個(gè)面團(tuán)，滾圓后溫度28°、濕度75-80%醒發(fā)20分鐘。

　　6、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成長條狀約6cm，邊上氣泡拍掉，翻面，分別自左邊和右邊向中間三分之一處折疊，用搟面杖稍稍搟長，自上而下卷起，依次做好，三個(gè)一組分別放入吐司盒。

　　7、放在溫度32度左右濕度80%的環(huán)境下發(fā)酵至9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

　　8、烤箱記得提前15-20分鐘預(yù)熱，建議上150度下220度烘烤28分鐘即可。

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