制作食材：油豆腐 15只、豬肉末 350g、鮮筍 50g、胡蘿卜 30g、紅黃甜椒 各30g、鮮香菇 30g、姜 2片、蔥 1根、料酒 10ml、生抽 10ml、蠔油 10ml、糖 3g、鹽 2g、胡椒粉 1g、生粉 5g、香油 10ml

　　制作步驟：

　　1、筍去皮去底和老的部分，焯水備用，筍有澀味，焯水可祛除。

　　2、把筍、彩椒、香菇、胡蘿卜、姜切末，蔥切成細(xì)蔥花。

　　3、然后把香菇丁、紅椒丁、黃椒丁、筍丁、胡蘿卜丁、姜末倒入肉糜中。

　　4、加入生抽、蠔油、料酒、糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

　　5、再倒入生粉混合均勻，最后加入香油拌勻，攪拌上勁，油豆腐切掉頂部，挖空中心填入剛剛調(diào)好的肉餡兒，塞的飽滿一些。

　　6、把筍片香菇鋪在碗底，然后把做好的鮮肉豆泡碼上去，送入蒸箱，100度，25分鐘，蒸完取出，撒上蔥花淋一些香油即可。

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