制作食材：烤鴨 半只、老鴨 一只、小冬瓜 半個(gè)、黃酒 20ml、小蔥 3根、姜 5片、陳皮 5克、火腿 16克、鹽 10克
制作步驟：
1、鴨架放入烤箱高火烤至上色。
2、老鴨洗凈后斬塊，冷水下鍋，加少許黃酒和蔥姜，去除血水，洗凈瀝干。
3、陳皮浸泡后去除白衣，冷水里依次放入鴨架、老鴨，火腿、蔥姜、黃酒和陳皮，燉煮兩小時(shí)。
4、加一點(diǎn)小冬瓜或節(jié)瓜，撈出鴨架，放入冬瓜煮10分鐘，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
相關(guān)閱讀：胡椒豬肺湯的做法——新東方烹飪學(xué)校
熱門專業(yè)
MORE >
金典總廚專業(yè)
金領(lǐng)大廚專業(yè)
西點(diǎn)大師專業(yè)
西餐主廚專業(yè)
中餐創(chuàng)業(yè)boss班
西點(diǎn)店長創(chuàng)業(yè)班
