制作食材：蟹黃 120克、豆腐 1塊、蟹黃油 適量、姜末 10克、蔥花 適量、香醋 半勺、生抽 1勺、糖 3克、鹽 4克、高湯 半碗、淀粉 1勺

　　制作步驟：

　　1、蟹黃把油濾掉，蟹黃和油分開放，豆腐切是骰子大小方塊，姜切末，剁細(xì)一點(diǎn)。

　　2、用勺子把蟹黃稍微搗碎，加入半勺香醋攪拌均勻。

　　3、豆腐焯水15秒后撈出備用。

　　4、熱鍋，蟹黃油倒入鍋中，炒香姜末，轉(zhuǎn)中火，倒入蟹黃炒香，加入高湯，沒有的話加水就行，再加入生抽，糖和鹽調(diào)味，倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，中火慢燒入味，最后淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花，翻炒均勻即可。

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