制作食材：高筋面粉 250克、細砂糖 30克、雞蛋 1個 50g 、淡奶油 170克、酵母 3克、鹽 3克；椰蓉餡料 發(fā)酵黃油 35克、細砂糖 30克、蛋黃 20g 1個 、耶蒂椰蓉 50克淡奶油 20克

　　制作步驟：

　　1、將所有材料投入廚師機，揉出手套膜，將揉好的面團滾圓，28度進行一發(fā)。

　　2、面團一發(fā)的時候準備椰蓉餡料。軟化后的黃油先加入細砂糖攪拌均勻，再分2-3次加入蛋黃攪拌均勻，然后加入椰蓉繼續(xù)攪拌，最后加入常溫的淡奶油，繼續(xù)攪拌至均勻。

　　3、一發(fā)好的面團分成6份，約80g/個，室溫醒發(fā)10-15分鐘。

　　4、將醒發(fā)好的面團排氣壓扁，包入約25g餡料（平均分成6份），然后收緊接口。

　　5、將包好的面團底朝下放入八角星面包模具，溫度約36度進行二次發(fā)酵，面團發(fā)至2倍大，表面刷一層牛奶，放入提前預(yù)熱好的烤箱。

　　6、放入烤箱中下層，上火170，下火180度，烤20分鐘左右。

　　相關(guān)閱讀：花生桃酥餅干的做法——新東方烹飪學(xué)校