制作食材：新大米 400g、矮腳青菜 350g、咸肉 150g、臘腸 120g（2根）、豬油 20g、開水 按大米情況添加

　　制作步驟：

　　1、400g大米淘洗干凈，瀝干水備用。

　　2、350g矮腳青菜洗凈，切去底部的菜幫子，然后切碎。

　　3、150g咸肉和120g廣式臘腸都切成小丁。

　　4、鑄鐵鍋中放入20g豬油，開中火，等豬油全部融化并微微開始冒煙，倒入咸肉粒翻炒至變色，倒入切好的青菜，翻炒均勻，至菜葉子癟下。

　　5、鍋中倒入大米，翻炒均勻，讓油脂均勻地包裹住了每一粒米，倒入香腸，同樣翻炒均勻，根據(jù)米的狀態(tài)，加開水。

　　6、蓋上鍋蓋，開始烘菜飯。中火煮25分鐘左右，轉(zhuǎn)小火烘20分鐘，就可關(guān)火悶五分鐘。

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