制作食材：去頭去殼的蝦肉 85克、豬里脊肉 160克、玉米 半根、玉米淀粉 10克、雞蛋 1個、生姜 適量

　　制作步驟：

　　1、蛋清和蛋黃分離，只取蛋清。

　　2、玉米煮熟晾涼后，用刀一排排切下玉米粒，然后將玉米粒的外皮剝?nèi)ァ?/span>

　　3、把豬肉和蝦仁一同放入攪餡機(jī)中攪成細(xì)膩的肉泥，肉泥中倒入玉米淀粉、姜片和蛋清，順時針不斷攪拌，攪至肉泥上勁變粘，用筷子挑起部分肉泥，如果肉泥牢牢粘在筷子上不掉下來。

　　4、裱花袋套在杯子上，挑出肉泥中的姜片，將肉泥倒入裱花袋中。

　　5、裱花袋剪一個食指粗的口，用刮板把肉泥往前推一推。

　　6、錫紙剪成合適的大小，將肉泥擠到錫紙的一側(cè)，兩手向內(nèi)卷起。

　　7、捏住錫紙卷的兩頭，輕輕往中間擠壓，直到肉泥變緊實，然后兩頭像包糖果一樣擰緊，放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸25分鐘，晾一晾，剝?nèi)ュa紙即可。

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