制作食材：日式豆腐 3條、鮮蝦 350克、粉絲 1小捆、金針菇 200克、雞蛋 1個、蔥 適量、料酒 1勺、鹽 少許、食用油 適量、醬汁材料 用量、番茄醬 2勺、蠔油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 1勺、水 1碗

　　制作步驟：

　　1、粉絲提前用溫水泡軟備用，鮮蝦去頭去殼去蝦線洗凈，加入1勺料酒，少許鹽，抓勻腌制備用。

　　2、日式豆腐用中間切開，再輕輕倒出來，再切成厚片，金針菇去除根部洗凈，蔥切蔥花。

　　3、取一個容器，加入番茄醬2勺+蠔油1勺+生抽2勺+老抽1勺+白糖1勺+清水1碗，調(diào)成醬汁備用。

　　4、日式豆腐放入碗中，將雞蛋打散好淋入日式豆主腐中，拌勻，平底鍋倒入適量的食用油燒熱，再放入日式豆腐中小火煎至兩面金黃色。

　　5、盛出備用，原鍋再放入蝦仁，煎至變色，盛出備用，砂鍋刷油，依次放入金針菇，加入粉絲，再放入煎好的日式豆腐，最上面放入蝦仁，再淋入剛好調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘，撒上蔥花即可。

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