制作食材：中小型南瓜 1個(gè)、米 80克、洋蔥 35克、毛豆 50克、蔬菜高湯 400-500克、營(yíng)養(yǎng)酵母 2湯匙、油 適量、鹽 適量、黑胡椒 適量

　　制作步驟：

　　1、將南瓜頂部切去(做成一個(gè)蓋)，用勺子把籽挖干凈后，隔水蒸20分鐘，直至南瓜肉變軟。

　　2、用勺子把南瓜肉挖出來(lái)的同時(shí)，注意不要破壞外皮的完整性。

　　3、挖出來(lái)的南瓜肉和50克左右的高湯(或足以打碎南瓜的高湯量)一起放進(jìn)攪拌機(jī)里，打至看不到南瓜顆粒。

　　4、毛豆用清水煮3-5分鐘，洋蔥切丁備用。

　　5、高湯在湯鍋里加熱，并確保在煮飯的過(guò)程中保持微沸的狀態(tài)(冒出小氣泡)。在另一個(gè)鍋里放少許油，中小火將洋蔥炒至透明狀，加入米稍微炒香，倒進(jìn)高湯(大概是剛沒(méi)過(guò)米的量)，慢慢攪拌。

　　6、等水分蒸發(fā)得差不多的時(shí)候，再次加入蔬菜高湯并不斷攪拌，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，讓米粒煮15-20分鐘后，加入南瓜醬，毛豆和營(yíng)養(yǎng)酵母攪勻，最后加進(jìn)鹽和黑胡椒調(diào)至自己喜歡的口味。

　　7、將飯倒回南瓜盅里，蓋上南瓜蓋，放進(jìn)180攝氏度(或熱風(fēng)檔160度)的烤箱，烤10分鐘即可。

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