制作食材：蔬菜高湯 350克、蘋果汁 50克、咖喱粉 1湯匙、醬油 1-2茶匙、烏冬面 200克、低筋面粉 1湯匙、水 2湯匙、 紅蘿卜 50克、青豆 50克、綠葉蔬菜 35克、老豆腐 2片

　　制作步驟：

　　1、紅蘿卜去皮切條，豆腐切片用廚紙印干表面水分備用。

　　2、平底鍋里放一點油，等油熱后用中大火煎豆腐，每面煎5分鐘左右，或煎至豆腐表層變香脆。

　　3、高湯，蘋果汁和咖喱粉倒進鍋里，用醬油調(diào)至自己要的咸味。放入紅蘿卜，中火煮4分鐘，再放入青豆，綠葉蔬菜和烏冬面煮2分鐘。最后用低筋面粉(或玉米淀粉)勾芡并攪勻。

　　4、把面和湯倒進碗里，再鋪上煎豆腐即可。

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