鮮美無(wú)比的清蒸桂花魚(yú)怎么做呢，接下來(lái)就跟著新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：桂花魚(yú) 1條、蔥 4根、姜 一塊、蒜 5瓣、青椒 1個(gè)、料酒 3勺、鹽 適量、糖 適量、生抽 1勺、油 適量、蒸魚(yú)豉油 3勺

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備桂魚(yú)一條，兩面都用刀斜著劃幾刀，蔥姜蒜辣椒切好。

　　2、桂魚(yú)兩面抹點(diǎn)鹽，肚子里和上下兩面都放一半的蔥姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞點(diǎn)姜絲，放入盤(pán)子淋上三勺料酒，腌制20分鐘。

　　3、水燒開(kāi)，魚(yú)上鍋蒸8分鐘，關(guān)火，然后倒出盤(pán)中多余的水。

　　4、調(diào)汁3勺蒸魚(yú)豉油，一勺生抽，糖適量，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，放在碗里攪拌一下（蒸魚(yú)豉油，生抽都含鹽份，還有腌制的時(shí)候也放了）。

　　5、將醬汁均勻撒到魚(yú)上，開(kāi)火繼續(xù)蒸5分鐘。

　　6、關(guān)火將魚(yú)身上蒸過(guò)的蔥姜蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥姜蒜青椒絲鋪在魚(yú)身上。

　　7、用另一個(gè)鍋開(kāi)火，倒入適量食用油燒熱。

　　8、熱油淋到蒸好的桂魚(yú)上，會(huì)發(fā)出滋滋的聲音即可。

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