黃金炒飯方便快捷，百吃不厭，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：剩米飯 2碗、蛋黃 3個(gè)、蛋清 少許、蝦仁 適量、鹽 適量、蒜臺(tái)、香蔥 少許、植物油 少許

　　制作步驟：

　　1、將剩米飯用微波爐加熱1分鐘，攪散，加少許植物油，繼續(xù)攪散。

　　2、蒜臺(tái)切粒，香蔥切粒備用。

　　3、蝦仁去沙線，用廚房紙吸干蝦仁表面的水份，切成小粒，加入少許鹽和蛋清，然后順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁蛊渖蟿湃胛叮疱?，熱鍋涼油，小火，放入蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

　　4、重新起鍋，鍋燒熱后關(guān)火，倒入少許油，放入蛋黃和米飯，此時(shí)要不停地推炒，待米飯和蛋黃液包裹均勻后，開(kāi)小火，將米飯炒到干香，此時(shí)米飯?jiān)阱伬镆呀?jīng)開(kāi)始跳躍了，加蝦仁、蒜臺(tái)粒，略炒，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥粒略拌一下，出鍋即可。

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