家庭簡易版的水煮牛肉，想學的就趕緊跟著上海新東方烹飪學校的老師一起來學習制作吧。

　　制作食材：蒜 6瓣、花椒 少許、小米椒 4個、干辣椒 3個、郫縣豆瓣 3勺、料酒 1勺、姜 4片、鹽 3克、雞蛋 1個、牛肉 300克、金針菇 1把、油菜 3棵、黃豆芽 150克、玉米淀粉 20克、蔥花 少許、胡椒粉 少許、白芝麻 少許

　　制作步驟：

　　1、將蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用。

　　2、取容器放入雞蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒將切好的牛肉腌制10分鐘。牛肉切約2毫米厚度。

　　3、將油菜、金針菇、黃豆芽焯水，濾干水分備用。

　　4、鍋熱放入少許油，依次加入姜蒜干辣椒炒香，然后放入焯水的蔬菜炒至斷生。

　　5、取容器將炒至斷生的蔬菜裝入盤中備用。

　　6、另起鍋加入少許油放入姜蒜小米椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入清水500克左右燒開，開鍋后放入腌制好的肉片，邊煮邊攪動，開鍋后煮一分鐘，將肉片撈出鋪到炒好的菜上面。

　　7、將煮肉片的湯倒掉，另起鍋重復6步驟，湯燒開后倒入容器中。

　　8、鍋中放入50克左右油燒開，將花椒、干辣椒碎、白芝麻放在肉上面，減少開的油澆在上面，最后撒上蔥花即可。

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