色香味俱佳的鄉(xiāng)巴佬牛肉，下酒又下飯，接下來就跟著上海新東方烹飪學校的老師一起來學習制作吧。

　　制作食材：牛肉   雞蛋   淀粉   姜   蒜   芝麻   蔥   紅油   鹽   味精   雞精   花椒   干辣椒   糖

　　制作步驟：

　　1、將牛肉切成二粗條狀，用水泡出血水   瀝干，加鹽   料酒   適量的食用堿   嫩肉粉拌均待用

　　2、雞蛋2個打開調(diào)散   放入淀粉調(diào)制成糊狀，牛肉條加入裹上雞蛋糊后粘上面包糠待用

　　3、鍋中加入色拉油燒至5成油溫，放入牛肉炸至金黃   表皮酥脆時撈出待用

　　4、鍋中加入紅油10克，下姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香后下牛肉翻炒，調(diào)入鹽、味精、雞精、 少量白糖、辣椒面翻炒后起鍋裝盤，撒上芝麻、蔥花即可。

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