香鹵豬尾的特色：
豬尾皮層柔韌，質(zhì)地脆爽，膠質(zhì)豐富，呈半透明狀。
香鹵豬尾的做法：
1、將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘，撈出洗凈，晾干；
2、取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改用小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油；
3、食用時(shí)，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。
香鹵豬尾的制作要訣：
1、豬尾要刮凈殘毛，污垢，洗凈。
2、以中小火鹵制豬尾，以確保菜品的特色。
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