撇開燕麥粥后，早餐現(xiàn)場又有另一種谷物接管了。藜麥用途廣泛，營養(yǎng)豐富，有一種愉快的堅(jiān)果味。另外，它不含麩質(zhì)，對麩質(zhì)敏感的人來說是一個(gè)很好的谷物選擇。

　　“藜麥?zhǔn)鞘澜缟献钣袪I養(yǎng)的食物之一，”俄勒岡州波特蘭市的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)家和山地運(yùn)動(dòng)員亞歷克斯·博蘇克說。一杯大約含有8克蛋白質(zhì)。與許多谷物不同的是，它是一種完整的蛋白質(zhì)，這意味著它包含了所有九種必需的氨基酸，包括你身體自身無法制造的難以琢磨的賴氨酸。所以，如果你吃植物性飲食，藜麥?zhǔn)且环N重要的食物。

　　博蘇克說：“你可能聽說過一種常識，那就是營養(yǎng)豐富的早餐含有堅(jiān)實(shí)的纖維，這有助于調(diào)節(jié)血糖，使你感覺更飽。”一份藜麥提供每日推薦劑量的20%。它還特別富含鎂，鎂是一種在產(chǎn)生能量和維持正常肌肉功能中起關(guān)鍵作用的礦物質(zhì)。當(dāng)你出汗時(shí)，你會失去鎂元素，尤其是在炎熱潮濕的環(huán)境中鍛煉，如果你沒有補(bǔ)充鎂元素，你就有脫水和肌肉痙攣的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這里有四種口味豐富的早餐配置方法，無論你是烘焙藜麥片，還是做成美味的一碗。

　　勇敢的心餅干吧

　　Lesley Paterson是專業(yè)的鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員和教練，2011年和2012年Xterra鐵人三項(xiàng)世界冠軍，《勇敢的運(yùn)動(dòng)員》一書的作者，她每天都會用早晨的咖啡吃這些脆脆的、有燕麥甜餅味道的餅干，或者在騎車時(shí)用箔紙包起來補(bǔ)充燃料。

　　原料：

　　2杯藜麥片

　　1杯白米粉

　　四分之三杯木薯淀粉

　　四分之三杯楓糖漿

　　半杯橄欖油

　　四分之一茶匙烘焙粉

　　1茶匙肉桂

　　四分之三茶匙香草精

　　半茶匙鹽

　　步驟

　　把烤箱預(yù)熱到375度。在一個(gè)12杯松餅烤盤上涂上潤滑脂并放在一邊?；旌纤性?，將面糊均勻地分在松餅盤中?？?5到30分鐘，或者直到松餅外面呈金棕色。每份大小規(guī)模：一次餅干聚會。

　　動(dòng)力蛋杯

　　這道是營養(yǎng)教練艾米麗·蒂爾斯提供的美味、富含蛋白質(zhì)的食譜，帶有微妙的香料味道和令人愉悅的嘎吱聲。

　　原料：

　　1個(gè)黃洋蔥，切丁

　　1個(gè)甜椒，切丁

　　1份低鈉火腿牛排或1磅熟早餐香腸，切丁

　　2大把菠菜

　　3杯攪蛋器或12個(gè)全蛋，攪打

　　半杯牛奶

　　半杯切達(dá)干酪絲或其他精選干酪

　　2大勺大蒜

　　1茶匙辣椒粉

　　步驟：

　　把烤箱預(yù)熱到400度。在一個(gè)12松餅盤上涂上潤滑脂并放在一邊。把煮好的藜麥均分在松餅盤中。然后把洋蔥、胡椒、火腿或早餐香腸和菠菜切成丁。擱置一邊。在攪拌碗中，將雞蛋、牛奶、奶酪、大蒜和辣椒攪拌均勻。將蔬菜加入雞蛋混合物中，然后混合。然后將混合物均勻地分在松餅杯中?？?0分鐘。讓其冷卻下來。在密閉容器中儲存5天。每份大小尺寸：兩個(gè)松餅。

　　甜藜麥‘燕麥片’

　　如果你還沒有完全準(zhǔn)備好放棄早上的燕麥粥，試著把燕麥換成藜麥。Jessica Cording，一位注冊營養(yǎng)師和配方開發(fā)人員，建議使用這種甜的組合。

　　原料：

　　半杯熟藜麥

　　1至2湯匙精選堅(jiān)果黃油

　　四分之三杯精選漿果

　　步驟：

　　只需將藜麥、堅(jiān)果黃油和漿果混合即可。

　　美味藜麥碗

　　如果你的口味更可口，把這個(gè)快速的藜麥碗放在一起，它包含了大量重要的維生素和礦物質(zhì)。

　　原料：

　　半杯熟藜麥

　　1至2個(gè)全蛋，根據(jù)喜好烹制

　　1杯煮熟的蔬菜（建議用炒青菜、烤花椰菜或烤蘆筍）

　　少量的芝麻醬或四分之一的鱷梨

　　步驟：

　　在藜麥上面放上雞蛋和煮熟的蔬菜，再加上像芝麻醬或鱷梨這樣的美味配料。

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