超級(jí)好吃的豆沙卷面包你要學(xué)嗎，想學(xué)的接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　高筋粉 200克、低筋粉 50克、鹽 3克、綿白糖 30克、雞蛋 35克、牛奶 128克、鮮酵母 7克、黃油 20克、豆沙餡 210克

　　制作步驟：

　　步驟一：除了黃油和鹽，所有材料放入廚師機(jī)攪拌桶，設(shè)置5檔揉10分鐘，然后加入黃油和鹽，繼續(xù)揉5分鐘左右，至延展性超級(jí)好。

　　步驟二：把面團(tuán)滾圓，室溫進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵完成，把面團(tuán)均分六份，滾圓松弛15分鐘左右。

　　步驟三：松弛的時(shí)候，稱35克，6個(gè)豆沙，滾圓備用。

　　步驟四：取一份面團(tuán)壓扁，包入豆沙餡，依次包好所有的面團(tuán)，捏緊收口，朝下放在桌面，松弛10分鐘。

　　步驟五：取一份面團(tuán)用搟面杖搟開成長橢圓形，然后從一頭卷起來，注意卷緊，依次卷好所有面團(tuán)。再次松弛15分鐘，將松弛好的面團(tuán)再次縱向搟開搟長，頭沒有豆沙的部分切掉一點(diǎn)點(diǎn)不要，再卷起來，切掉的卷里面，卷到另一邊沾一點(diǎn)點(diǎn)水使面團(tuán)更好的粘合，然后在中間用刀一切二，切面往上放入模具，入35度，濕度80左右的發(fā)酵箱進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵完畢，入預(yù)熱好的風(fēng)爐150度20分鐘。普通烤箱180度即可。

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