香甜松軟的甜品舒芙蕾松餅誰能不愛，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起在家也能學(xué)習(xí)制作的美味吧。

　　制作食材：

　　雞蛋 2個(gè)、低筋面粉 45克、糖 30克、牛奶 20克、酸奶 20克、玉米油 10克、泡打粉 3克、淡奶油 50~100g、細(xì)砂糖 5~10g、楓糖漿 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：蛋黃和蛋清分開，蛋黃內(nèi)加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻，粉類材料過篩加入，攪拌均勻。

　　步驟二：細(xì)砂糖分三次加入蛋清中，打發(fā)至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態(tài)接近硬性發(fā)泡。

　　步驟三：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，拌勻后倒回到剩余的蛋白霜內(nèi)，翻拌均勻。

　　步驟四：鍋燒熱后倒入少許油晃勻轉(zhuǎn)小火，再用廚房紙擦拭干凈鍋內(nèi)油份，用大勺子或者冰淇淋勺取適量攪拌好的蛋白霜放入鍋中，蓋上鍋蓋單面煎2~3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鐘即可。

　　步驟五：淡奶油內(nèi)加細(xì)砂糖打發(fā)，打到出現(xiàn)紋路，倒扣不會流動(dòng)的狀態(tài)就可以了，將煎好的松餅擺入盤中，篩上少許糖粉，加上打好的淡奶油后淋上楓糖漿即可。

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