晚餐簡(jiǎn)單的一份番茄土豆燉牛腩省時(shí)又省力，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　番茄 2只、土豆 1個(gè)、牛腩 500g、黃洋蔥 適量、京蔥 適量、姜蒜 適量、八角 1顆、香葉 2片、生抽 1勺、白胡椒粉 少許、番茄醬 2勺、冰糖 少許、鹽 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，備用。

　　步驟二：熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

　　步驟三：倒入燉鍋，加清水沒(méi)過(guò)牛腩肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，至牛腩肉燉軟時(shí)，八角和香葉棄用。

　　步驟四：2只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮后切塊；1個(gè)土豆洗凈去皮，切塊備用。

　　步驟五：熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油后加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

　　步驟六：牛腩肉已燉軟時(shí)，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒(méi)過(guò)所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調(diào)味。

　　步驟七：轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花即可。

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