酷暑來一份冰涼涼又解饞的涼拌雞爪，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　雞爪 1000克、小米椒 20個、線椒 15個、大蒜 15瓣、冰糖 幾塊、檸檬 3片、生抽 10勺、醋 10勺、蠔油 兩勺、姜 8片、花椒 5粒

　　制作步驟：

　　步驟一：處理好雞爪指甲，然后清水泡半個小時。

　　步驟二：剁雞爪，三截，然后煮雞爪，冷水下鍋，放四片姜，料酒和五?；ń罚_了煮十分鐘，筷子扎的時候能輕松扎透。

　　步驟三：煮好的雞爪放到冷水里面過水。

　　步驟四：米椒、線椒、蒜切碎，四片姜切成絲，檸檬切三片，把冰糖也搞碎了，里面加生抽、醋、蠔油，醋和生抽1:1 量沒過米椒線椒和蒜末即可。

　　步驟五：將汁澆到雞爪上，拌好了放冰箱冷藏一晚上即可。

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