清晨一碗粥，精神一整天，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)海鮮粥吧。

　　制作食材：

　　大米 1杯、基圍蝦 15只、干貝 10粒、干香菇 2朵、冬菜 30克、姜 1片、香菜 3根、香蔥 1根、鹽 10克、蠔油 1勺

　　制作步驟：

　　步驟一：鮮蝦去頭去蝦線然后用刀切成兩半，提前泡發(fā)瑤柱和干香菇大概半小時，泡軟后將瑤柱撕開，香菇切成丁，提前備好香料，姜切絲，香菜切小段，香蔥切蔥花。

　　步驟二：熬制蝦油。蝦頭充分瀝干水分后，鍋里放少許油，油七成熱后轉(zhuǎn)小火，將蝦頭放入鍋中翻炒，直至將蝦殼炒至酥脆，鍋中油開始冒泡就可以關(guān)火了。將蝦頭撈起來扔掉，留蝦油。

　　步驟三：比平時煮粥所需放的水量多一點點，先煮半個小時，大米煮至開花后放蝦油，姜絲，瑤柱和香菇攪拌下。再接著煮二十分鐘后放蝦和冬菜，最后繼續(xù)煮十分鐘后把香菜和蔥花都放進去，加點鹽和蠔油調(diào)味即可。

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