一道家常飯，青椒肉絲炒飯好吃又好做，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)校制作吧。

　　制作食材：

　　豬肉 適量、青椒 適量、小米椒 1根、蔥末 適量、姜片 3片、蒜瓣 2瓣、干飯 一碗

　　調(diào)料：生抽 一小勺、老抽 少量、豆瓣醬 一小勺、甜面醬 一小勺、白糖 一小勺、料酒 一小勺、淀粉 適量、水 少量

　　制作步驟：

　　步驟一：青椒、豬肉切條，姜切片，蒜對(duì)半切片，小米椒剁碎，蔥切末，肉絲里加入生抽、料酒、糖、淀粉和水抓勻，腌制15分鐘以上，一個(gè)雞蛋。

　　步驟二：先把鍋燒熱，倒入適量食用油，爆香姜蒜，接著倒入青椒和小米椒，炒到青椒微軟。

　　步驟三：把青椒等撥到一邊，肉絲在鍋的中間滑熟。

　　步驟四：倒入豆瓣醬和甜面醬，翻炒均勻。酌情加一些老抽調(diào)色調(diào)味，最后煎一個(gè)雞蛋，出鍋撒上蔥花即可。

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