愛吃甜食的小伙伴，應(yīng)該很難拒絕蛋糕甜品的誘惑，那么接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作全麥南瓜貝果吧。

　　制作食材：

　　高筋粉 200克、全麥粉 50克、南瓜泥 150克、干酵母 2.5克、水 30-40克、細砂糖 10克、鹽 3克、黃油 15克

　　貝果糖水：水 1000克、白砂糖 50克

　　制作步驟：

　　步驟一：除黃油外的所有材料放入容器，揉至擴展階段時時，加入軟化的黃油，揉至光滑的面團。

　　步驟二：揉好的面團不用發(fā)酵，均分成6份，滾圓后蓋保鮮膜松馳15分鐘。

　　步驟三：取一個松馳好的面團，輕拍扁后搟成橢圓形，兩邊向中間折，拍扁后，再次對折，捏緊收口，順勢搓成約20厘米長的長柱條。

　　步驟四：接口朝上，將較粗的一邊用手掌壓一下，然后用檊面杖搟成圓形，圓形的長度大約2-3厘米，可以搟的稍薄點好包住另一端。

　　步驟五：將另一頭沒壓的面團，放在壓扁的一頭，包住收口成一個圓圈狀。

　　步驟六：將整形好的貝果放在烤盤上，在35度的環(huán)境中發(fā)酵20分鐘。

　　步驟七：將水加糖放入鍋中煮開后，轉(zhuǎn)小火微沸的狀態(tài)，將發(fā)酵好的貝果面團連著墊的油紙一起，先正面朝下放入糖水中，煮30秒，翻面再煮30秒。

　　步驟八：將煮好的貝果撈出，放入烤盤后，迅速放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度，烤約18分鐘即可。

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